Confectionery Industry

糕点及面包业

早在 10000 多年前,人类就开始了种粮之旅。最初,人们发现粮食研磨后加水调和可当浓粥食用。后来,人们发现浓粥变干——实际上是将其放在滚烫的石头上烘烤。正是烤炉的发明和酵母的发现最终成就了面包,并使得面包成为了多数人饮食中的主食。埃及人早在远古时代就已能够培养烘焙用酵母。他们还进一步改良了烤炉。五千年前,埃及人所能够制作的面包种类就已达 30 余种。而后,埃及人的面包制作技术通过希腊和罗马帝国流入欧洲。经过若干世纪的发展,欧洲所开发的面包种类越来越多,创世界之最。

烘焙产品可分为三大类:面包条、小面包产品(如椒盐脆饼干、面包卷或牛角面包等)和糕点(如甜饼、蛋糕或馅饼等)。上述三类面包的不同之处在于面团或(由面粉、水或牛奶、盐、白糖、酵母、鸡蛋、黄油或植物油和香料等多种重要材料等调成的)糊状物的准确成分。将材料混合之后,待面团发酵,然后将面团置于 180°C 至 250°C 的温度环境下烘烤。

糕点是糖果店或糕点店的主要产品。最初,某些面包师会将蜂蜜、白糖、香料、杏仁膏或巧克力等材料加入面团中,缓慢地重复揉捏面团。后来,这些面包师成了糖果生产商,开始制作蛋糕、馅饼、果子奶油蛋糕、胡桃糖、冰激凌、蜜饯水果和其它各种甜点和零食。

早在几十年前,NEMO® 单螺杆泵就已投入到当代烘焙公司和工业面包店的实践中,历经各种各样苛刻的输送工作,最终证明了自身的实力。例如,专为输送巧克力和杏仁膏的设计。对于输送敏感酵母,可使用 NEMO® 食品卫生泵。除了输送各种面团和糊状物,我们的泵还能够运输脂肪、油脂、蜂蜜、杏仁膏、鸡蛋液、果汁、香剂、葡萄糖、杏仁浆、坚果浆、水果、明胶和馅料等。泵选型取决于生产中对应阶段的介质属性。不论您需要输送何种介质,我们的专家均将为您挑选出最佳解决方案。

Technical Data

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NETZSCHNEMO® progressing cavity pump
MediumChocolate
Throughput volume25m³/h
Pressuremax 12 bar

产品

NEMO® C.Pro®

NEMO®C.Pro® 计量加药泵是用于环保技术与化工行业,对各种化学品精确计量的合成型泵。其合成结构完全适合平稳与低脉动输送,并可对腐蚀性或非腐蚀性化学品进行计量。

NEMO® BH 食品卫生泵

NEMO® BH食品卫生泵可用于食品、制药、化妆品和化工/生化行业的卫生应用以及最佳清洁选择。此类泵可提供理想的连续、稳压、平稳与低脉动输送,且计量与转速成正比。

带有料斗与法兰联接减速电机直联式结构的NEMO® BO/BS泵

此NEMO® BO/BS 单螺杆泵具有方形/矩形料斗,在螺旋推进器和挤压腔之间具有连轴杆,可用于大多数行业,以提供连续、稳压、平稳与低脉动输送。

带有料斗与螺旋送料器的NEMO® BF单螺杆泵

NEMO®BF 可用于各个行业,提供连续、稳压、平稳与低脉动输送,且计量与转速成正比。其主要用于泵送高粘度、紧实、易碎、易搭桥介质。


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