Confectionery Industry

초콜릿 펌프는 이송 과정 동안 초콜릿을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.

통계에 따르면 독일 국민은 연간 약 9.5kg의 다양한 형태의 초콜릿을 섭취합니다. 특히, 부활절과 크리스마스 시즌에는 초콜릿 소비 곡선이 가파른 상승을 보이기도 합니다.    

 

Background

초콜릿은 어디서든 쉽게 접할 수 있고 누구나 좋아하지만 그 제조 과정은 매우 까다롭습니다. 특히 입 속에서 부드럽게 녹는 초콜릿을 만들기 위해서는 정확한 온도 제어가 필수입니다.

 

Challenge

초콜릿의 품질은 지방 함유량이 결정하며, 이 지방 구성은 템퍼링과 밀접한 연관이 있습니다. 제조 과정 시 온도가 너무 높거나 낮은 경우, 초콜릿은 부드럽게 녹지 않고 그 뒷맛 또한 부족하게 느껴집니다. 점도는 지방 함유량과 함께 조금씩 달라지며, 이는 추가 처리 또는 모양을 형성하는데 관계가 될 수 있습니다. 템퍼링은 품질면에서 매우 중요한 작업입니다. 그러므로 고품질의 초콜릿을 제조하기 위해서는 일정한 온도에서의 매끄럽고 부드러운 이송이 필요합니다.

 

Solution

NEMO® 모노 펌프는 부드러운 이송이 특징으로 초콜릿 이송용 펌프에 적합합니다. NEMO® 모노 펌프는 서로 정확하게 조율되는 나선형 로터와 역 나선형 고정자의 형상에 기초합니다. 챔버의 크기 및 낮은 표면 속도의 로터는 표면이 거친 너트나 취성이 약한 매체도 손상 없이 이송할 수 있습니다. 조정 가능한 히팅 자켓이 템퍼링을 위하여 추가 장착되었습니다. 이 히팅 자켓은 메커니컬 씰에서 압력 포트에 이르기까지 전체 펌프를 포함합니다. 이는 가공 중 필요한 열을 여러 단계를 통해 일정하게 유지될 수 있도록 도와줍니다.

기술사양

당신의 모바일기기는 너무 작아서 이 테이블을 볼 수 없습니다.
NETZSCHNEMO® progressing cavity pump
MediumChocolate
Throughput volume25m³/h
Pressuremax 12 bar

제품 소개

NEMO® C.Pro®

NEMO® N-Ipos CY C.Pro® 도징 펌프는 환경 화학산업에서 사용되는 다양한 화학물의 정량이송을 위한 온전한 합성소재 펌프입니다. 합성소재 구조는 부식성이 심하거나 심하지 않은 화학물을 부드러운 저맥동으로 이송하는 적합합니다.

 more information

NEMO® BH 위생형 펌프

NEMO® BH 위생형 펌프는 높은 위생성과 최적의 클렌징이 요구되는 식품, 제약, 화장품과 화학/바이오화학 산업분야에 적용됩니다. 운전속도에 비례한 정량이송 능력과 연속적이고 안정적인 압력 부드러운 저맥동의 이송 덕분에 모델은 이러한 적용에 이상적입니다.

NEMO® BO/BS 호퍼 모노펌프 (직경형 디자인 & 플랜지타입 모터)

NEMO® BO/BS 모노펌프는 정사각형/직사각형의 호퍼와 강제 이송 스크류 타입의 커플링 로드 강제이송 챔버를 구조를 하고 있으며, 대부분의 모든 산업분야에 적용되어 연속적이고 안정적인 압력 부드러운 저맥동의 이송을 제공합니다.

NEMO® BF 모노펌프 (호퍼/이송 스크류)

NEMO® BF운전속도에 비례한 정량이송과 함께 맥동 안정적인 압력과 부드럽고 연속적인 운전을 제공하는 대부분의 모든 산업분야에 사용될 있습니다. 펌프는 브릿지를 형성하지 않는 고점도의 촘촘하고 부스러지기 쉬운 물질에 주로 적용됩니다.


문헌