Cioccolato

Una speciale pompa a lobi rotanti priva d'olio riduce il rischio di contaminazione durante la produzione alimentare

Durante la raffinazione del petrolio vengono creati oli minerali idrocarburi (MOH) che si dividono in 2 gruppi: gli oli minerali idrocarburi saturi (MOSH) e gli oli minerali idrocarburi aromatici (MOAH). Essi non solo entrano nel prodotto attraverso gli imballaggi, ma nel caso del cioccolato per esempio, entrano anche attraverso i macchinari utilizzati per la raccolta, i sacchi che contengono i chicchi di cacao o gli oli lubrificanti utilizzati negli impianti di produzione.

Entrambi i gruppi, includendo diverse sostanze chimiche, possono essere nocivi per la salute umana. I diversi test sugli animali dimostrano che gli idrocarburi possono depositarsi nel fegato e nei linfonodi danneggiandoli. Inoltre, in essi si possono trovare sostanze classificate come cancerogene, anche se in dosi molto ridotte. Questo è il motivo per cui tali sostanze non dovrebbero essere trasferite nel cibo.

Per far fronte al problema della contaminazione possono essere adottate delle misure sufficientemente economiche come, ad esempio, l’utilizzo in produzione di sistemi di pompaggio igienici e privi d’olio. La pompa a lobi rotanti TORNADO® soddisfa perfettamente questi requisiti in quanto l’azionamento avviene attraverso una cinghia dentata che non necessita di lubrificazione ed olio. “Si tratta della Pompa T.Sano®, basata su 2 lobi rotanti che ruotano in direzioni opposte e trasportano il prodotto dal lato di aspirazione a quello di mandata in modo delicato e continuo,” spiega Erwin Weber, Direttore del dipartimento TORNADO®. La pompa è particolarmente adatta per l’uso nella produzione di cioccolato grazie alla scelta di materiali: “Tutti i componenti della T.Sano® che entrano in contatto con il prodotto sono realizzati in acciaio polito per rispettare le linee guida per la sicurezza alimentare (certificazione EHEDG)”. L’assetto completamente in metallo previene la contaminazione del prodotto con i residui di elastomero e soddisfa anche i più rigidi standard di pulizia.

Specifiche Tecniche

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NETZSCHPompa a lobi rotanti T.Sano®
ProdottoPasta di mandorle
Capacità600 kg/h
Pressione3,4 bar
Temperatura45° C

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